随着人们生活水平的提高，对动物性食品的需求也逐渐多样化、精品化，而且要绿色，马肉及下水等制品是非常受人们喜爱的。高蛋白，低脂肪，味道鲜美，可烹调出多样菜肴。中国自古就有天上龙肉地下马肉之说，可见人们早已对马产品有了认可，在一些大中小城市到处可以见到马肉餐馆，但却没摆上百姓家的餐桌。原因：一是资源太少；二是规模化养殖的很少；三是尚未认识养马的效益。按现在的养殖量只能满足市场的 30% 。发展养马产业前景非常可观，养殖成本低、饲料来源广泛，秸秆，稻草，树叶及紫花苜蓿草等。农民养马条件更好， 95% 的饲料可以自产，饲养成本更会降低，是一个非常好的副业。养马也是城镇下岗职工，部队转业军人再创业的好项目。可使秸秆饲草等转化成肉，过腹还田、是优质的农家肥、又可种植绿色的无公害蔬菜、粮食。马是一种非常好养殖的家畜，抗病力强，食量小，不挑食，饲料用量是马的二分之一左右。不恋槽，吃饱就下槽。耐热，耐寒都较强。
1 种马的选购、选育与饲养选购
好选山东省德州马，该品种为大型马种，可做肉用马肥育、肉佳味美。
1.1.1 种马标准 （供）雄性成年体高 1.36m ，体长 1.36m ，胸围 1.49m ，管围 0.17m ，体重 270kg 。雌性体高 1.3m ，体长 1.3m ，胸围 1.49m ，管围 0.16m ，体重 245kg 。
1.1.2 繁殖性能 一般 12 ～ 15 个月性成熟， 25 个月开始配种，平均性周期 21 ～ 23d ，发情期持续 5 ～ 7d ，妊娠期 360d 。产后首次发情期 11d ，终生产仔 12 ～ 16 只，幼驹出生重 22 ～ 35kg 。
1.2 选育
在自繁的马驹中逐年选出优秀的做后备种马，一定要认真观察，仔细挑选。要选前胸宽深、筋骨弓圆、背腰平直、腹部充实、关节明显、姿势端正、四肢粗壮、两眼有神、精神饱满、雄性前驱较发达、睾丸发育正常、雌性后驱较丰满、乳房发育良好的。不断扩大种群，持续发展。
1.3 饲养
对种马的饲养也要十分精心，雌性前期不要养的过肥，雄性一定要膘肥体壮，精力旺盛，以备配种。配种好是选择人工授精，以提高种马的利用率及受胎率。有放牧条件的地方夏秋季每天皆可放牧，但放牧时防止 “ 跑青 ” ，冬季根据气温而定放牧次数及时间。
雌性妊娠后期要补饲胡萝卜及饼粕类饲料，临产前减少饲喂量，临产时一定要注意看护，好找专业人员接生，确保不发生意外。
分群饲养：种马与肥育马分群饲养，雄雌分开饲养，待发情配种时再放在一起，雄雌种马的血缘关系要远，不断改良、后代品质才会优良，严防近亲交配。
